Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 tl kurkuma,zout,600g grote visfilets in 8 stukken,3 teentjes knoflook,2 tl fijngesneden gemberwortel,2 serehstengels(alleen zachte dikke gedeelte gebruiken),2 rijpe tomaten,1 rode chilipeper,4 el olie,2 tl gemalen koriander,1 tl gemalen komijn,2 tl kerriepoeder,2 dl kokosmelk(blik),2 dl kippen-of visbouillon(van tablet),1-2 tl limoensap,zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kurkuma en zout mengen en vis hiermee inwrijven.Mengsel ? 10 min. laten intrekken.Ui,knoflook,gember,sereh,tomaten,rode peper en 1 el olie in vijzel tot pasta wrijven of in keukenmachine pureren.@ el olie verhitten en vis hierin aan beide zijden ? 1 min. bakken.Vis uit pan nemen.Opnieuw 1 el olie in pan verhitten en koriander,komijn en kerriepoeder hierin ? 1 min. zachtjesbakken.Uienmengsel toevoegen en op heel zacht vuur ? 5 min. meebakken.Kokosmelk en bouillon erbij schenken en mengsel ? 8 min. laten koken tot saus iets dikker wordt.Saus met limoensap,zout en peper op smaak brengen.Vis in saus doen en geheel nog ? 4 min. verwarmen.
|
|